อาหารยอดนิยมภาคอีสาน:ส้มตำปูปลาร้า

ส้มตำปูปลาร้า

ส้มตำปูปลาร้าสูตรการทำส้มตำต้องใช่มะละกอสับหยาบๆเวลาเคี้ยวแซบคักที่ถูกตำเข้ากับเครื่องต่างๆ ทำให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบทุกรส กินเปล่าๆหรือทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากันได้ดี ไปเบิ่งวิธีการตำบักหุ่งกัน ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1.มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง 2.ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) 3.แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง (สูตรอีสานแท้ ๆ ไม่ใส่เด้อ) 4.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นสูตรอีสานแท้ๆ ไม่ใช้น้ำตาล) 5.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 6.มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง) 7.พริกแห้งหรือพริกสด 3-5 เม็ด เผ็ดตามใจมัก 8.กระเทียมสด 5 กลีบ 9.ถั่วฝักยาวหั่น 5 ชิ้น 10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 11.ปูนา หรือปูทะเล 1 ตัว 12.น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำมะขามเปียก วีธีการทำ