อาหารยอดนิยมภาคเหนือ : น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม คือน้ำพริก อาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป ทำจากพริกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพริกหนุ่มอาจจะใช้พริกหนุ่มที่แก่จัดหรือยังไม่แก่จัดก็ได้แต่ส่วนมากใช้พริกหนุ่มที่ยังไม่แก่จัด หอม และกระเทียม นำมาย่างและโขลกส่วนผสมและเกลือ รับประทานกับแคบหมู ผัก ข้าวเหนียว บางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสูตรใส่น้ำปลากับเกลือ

ส่วนผสม

พริกหนุ่ม   15  
เม็ดกระเทียม   5  
หัวมะนาว   2
ลูกน้ำตาลปี๊บ   1  
ช้อนชาหอมแดง   5  
หัวน้ำปลา   2   ช้อนโต๊ะ

                                        วิธีทำ