อาหารยอดนิยมภาคเหนือ : น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกซึ่งนิยมรับประทานกันในภาคเหนือของประเทศไทยพอ ๆ กับน้ำพริกหนุ่ม มีรสเผ็ดพริก เปรี้ยวมะเขือเทศ และเค็มถั่วเน่า ส่วนผสมทั้งสามอย่างนี้ทำให้น้ำพริกมีสีแดงส้มสะดุดตา น้ำพริกอ่องจะมีลักษณะคล้ายผัดหมูสับ มากกว่าจะเป็นน้ำพริกไว้จิ้มทั่วไป สามารถใส่น้ำขลุกขลิกหรือใส่น้ำจนลักษณะคล้ายแกงก็ได้ เป็นน้ำพริกที่นิยมรับประทานกับแคบหมูและผักสด เช่น แตงกวาหั่นแว่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว กะหล่ำปลี มากกว่าผักลวกหรือผักนึ่ง
ส่วนผสมของน้ำพริกอ่อง
| 1. | เนื้อหมูบด | 400 | กรัม |
| 2. | มะเขือเทศลูกเล็ก | 20 | ลูก |
| 3. | ผักชีซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| 4. | ต้นหอมซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| 5. | น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง
วิธีทำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น